清代翡翠鸳鸯荷花件。

　　 人民网孟丽媛摄“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，屈原在《离骚》中借荷花表达内心的馥郁芳柔和洁身自好；“清水出芙蓉，天然去雕饰”，李白用寥寥数字烘托出了荷花的高洁品质；“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”，宋朝周敦颐的《爱莲说》更是赞荷、咏荷的经典名篇。

　　 食荷：荷香盈齿，莲馔争奇赏荷咏荷，精于美食的古人可不会错过莲馔。 据《本草纲目》记载，荷花花瓣、花蕊、花蒂、荷叶、藕节、莲房及莲子莲心等还可入药。

　　 “六、七月采嫩者，生食脆美……冬月至春掘藕食之，藕白有孔有丝，大者如肱臂，长六、七尺，凡五、六节”。

　　 莲藕是人们最常食用的部分。

　　 藕粉、炸藕盒、冰糖雪藕、桂花糯米藕、莲藕排骨汤……莲藕制成的馔食琳琅满目，南宋名馔“石榴粉”今时读之也仍能引人食指大动：“藕截细块，砂器内擦稍圆，用梅水同胭脂染色，调绿豆粉拌之，入清水煮供，宛如石榴子状。

　　 ”莲藕有诸多吃法，莲子也不遑多让。

　　 脆嫩时可就着莲蓬生吃莲子；成熟后，八宝莲子粥、拔丝莲子、银耳莲子羹、清心莲子饮……。